ボイルドケーキ

 

こんにちは。少しずつ涼しくなってきましたね。食欲の秋が到来！！秋でなくとも私はいつでも食欲旺盛ですが( ｀ー´)ノ

 

本日はボイルドケーキのレシピを紹介させていただきます。今回のレシピもとてもシンプルです。イギリスの素朴なケーキを是非皆様にもトライしていただきたいです。

 

 

材料【マフィン型6個分】

 

無塩バター：70g

ブラウンシュガー（なければ普通の砂糖でも代用可）：60~80g（お好みで！）

牛乳：120cc

レーズンまたはカレンツ：100g程度（お好みで！）

ミックススパイス：小さじ２分の1

卵：1個

ベーキングパウダー：小さじ1杯

べ―キングソーダ（重曹）：小さじ1杯

小麦粉：120g

粉糖：少量

 

作り方

 

 

 

鍋にバターとブラウンシュガー、牛乳、レーズン、ミックススパイスを入れて火にかけ軽く沸騰させます。（少しの沸騰でOKです）そしてすぐに火から下ろし、鍋の中を軽く混ぜ合わせます。鍋の中身をボールに移し、そのまま冷まします。

 





完全に冷めたら溶いた卵を加え、混ぜ合わせます。

 

あらかじめふるっておいた小麦粉とベーキングパウダー、ベーキングソーダ（重曹）を加えて混ぜ合わせます。

 

マフィン型の内側に油を塗り均等に生地を入れます。160℃のオーブンで30~40分程度焼きます。焼き上がったら冷まして粗熱を取りましょう。粗熱が取れたら型から外し、また冷まします。そして粉糖を振りかけ完成です。

 

 



 

お疲れ様です。どうぞ、美味しいお茶とともに召し上がってくださいね。

 

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